柿子變黑了吃得嗎

柿子變黑不能吃，柿子變黑了，可能是因為裏面的成分已經變質了，這種柿子是不能食用的。

柿子變黑的原因

1、柿子熟透了

柿子中含有一種名為丹寧的成分，果實成熟後，丹寧就會逐步轉化為糖分。在此過程中，有些柿子的果瓤可能出現褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果實成熟期過後在後熟階段自然轉化的結果，正常情況下應該可以食用。

2、柿子品種

有一種柿子叫“墨柿",也叫黑柿。就是外面是黑色的，但是裏面卻是好的。這種柿子很少有，市面上不常見，但是有科學家説是可以放心食用的。

3、發黴變質

柿子變黑了，可能是因為裏面的成分已經變質了，這種柿子是不能食用的。