鹽澤海蔘怎麼發不大

海蔘品質以及加工工藝決定的海蔘品質不好海蔘發不大，威海刺蔘被譽為參中之冠，品質最好淡幹海蔘發泡率是最高的，鹽漬海蔘發泡率較低。

方法：

1、將幹海蔘放入不帶任何油的鍋內，以不鏽鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好，用水浸泡24小時回軟；

2、將洗淨的海蔘放入不帶油的冷水鍋內上灶慢火煮，水開20分鐘後取下，熱水自然冷卻後倒掉，再倒入桶裝純淨水，加冰塊或封好放在冰箱保鮮層中；

3、因為海蔘質量不一樣，所以在浸泡和發制過程中，質量好的特別是特等、一等海蔘一定要增加浸泡、水煮時間，事先知道質量不好的，或者幹海蔘浸泡回軟用手掐海蔘側面的肉，能掐透的海蔘可以不用上火煮，直接浸泡就可以了；

4、將已發好的海蔘入冷凍箱中單凍後密封冷凍儲藏，食用時取出用涼水緩透即可。注意，每次發海蔘不要超過半個月的食用量，否則，海蔘過久冷凍保存會使水分凝華，呈蠶繭狀，即使再次浸泡也無法食用。