竹筍吃什麼部位根莖

竹筍吃芽的部位。

竹筍：是竹的幼芽，也稱為筍，竹為多年生常綠禾本目植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭，適應性強，分佈極廣，是中國傳統佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極為悠久。中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。