冬筍和什麼一起炒好吃又營養

1、乾煸冬筍：將冬筍，豬肉和芽菜一起炒。將冬筍切成厚片拍鬆，再切成4釐米長，0.8釐米寬的片。肥瘦豬肉剁成綠豆大小的細粒。炒鍋置火上，下化豬油燒至六成熱時，下冬筍炸至淺黃色撈起，去油，鍋內留油50克，下肉粒炒至散籽酥香，放入冬筍偏炒至起皺時，再烹入料酒，依次下鹽、醬油、白糖、味精，每下一樣煸炒幾下，最後將芽菜入鍋炒出香味，放入芝麻油，炒轉起鍋即成。

2、冬筍爆雞片：山雞脯肉50g，冬筍25g，黃瓜25g，蛋清1個，調味品適量。此菜味美可口，清香襲人，有補腎益精、降低血壓、降低血脂之功效。