冰皮月餅的冰皮怎麼做

冰皮月餅的冰皮做法：將糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌；將糯米粉、粘米粉、低筋麪粉、澄粉混合過篩，加入混合液中，攪拌均勻；拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鐘；放入蒸籠蒸25分鐘，蒸的時候用個盤子蓋住，蒸好後拿出來攪拌即可。

冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏櫃裏。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。