涼麪的材料是什麼

主要食材有麪條、蔬菜，配料有辣椒油、鹽、味精等，但各地的涼麪做法不同，因此做法和食材也有所不同。

涼麪製作方法：

食材：麪條0.5千克、西紅柿3個、雞蛋2個、豆芽若干、大蒜一頭、食用鹽4克、味精適量、香油適量。

步驟：

1、首先將大蒜搗碎，然後使用冷水攪拌之後放入食用鹽、味精和香油等；

2、將西紅柿清洗乾淨切成塊狀，雞蛋破皮放入小碗中均勻攪拌後放入少量的食用鹽，然後將豆芽等蔬菜清洗乾淨後待用；

3、將西紅柿放入炒鍋後爆炒，七分熟