雪花酥為什麼會硬

棉花糖炒太過了，做出來的雪花酥就非常硬。隨着天氣的變冷，雪花酥越來越容易硬了，放個兩三天就硬邦邦的。用水飴代替部分棉花糖後，沒有那麼硬了，而且不會那麼甜了。

做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。

雪花酥的做法和原料都比較簡單，但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了，畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃啊。