淡煉乳可以打發成奶油嗎

淡煉乳不可以打發成奶油，因為這兩者的製作工藝和使用的材料均不相同。煉乳是濃縮牛奶，糖分較高，一般直接塗抹麪包、饅頭、製作木糠、蛋撻等，但一般不能做奶油。一般煉乳呈現出較為粘稠的狀態，除了牛奶中含有的營養物之外，含糖量是非常高的；而奶油的主要成分是蛋白質和脂肪，需要將幾份蛋清放在一起打散，再往裏面加入適量鹽、白醋、白糖，並用勺子一直攪拌。直到蛋清出現泡沫後，再加入白糖繼續攪拌，反覆幾次，直到蛋清非常濃稠，能夠挑起，就説明製作好了。