米酒煮開後酒精還有嗎

酒精沸點在一標準大氣壓下為78.2度。當水沸騰以後， 大部分酒精都蒸發了，可能有極少量酒精溶於水中而殘留。

米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀製，是中國漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米拌上酒酵發酵而成的一種甜米酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美，且含酒精量極低。中國用優質糙糯米釀酒，米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。