啤酒煮過後還有酒精嗎

酒精的沸騰温度只有79度，啤酒中酒精在煮過之後可能會有少量餘存，但幾乎可以忽略不計。酒的主要成分是乙醇，有揮發性，温度越高，揮發越快。用啤酒做菜可以起到去腥除異味的作用。