大豆分離蛋白是否含有嘌呤

嘌呤屬於含氮鹼基，以嘌呤核苷酸的形式存在，核苷酸是核糖核酸及脱氧核糖核酸的基本組成單位，是體內合成核酸的前身物，而蛋白質是不含有含氮鹼基的。

大豆分離蛋白是以低温脱溶大豆粕為原料生產的一種全價蛋白類食品添加劑，蛋白質含量在百分之90以上，其中不含有鹼基，自然也就不會有嘌呤。