怎麼樣做開邊大蝦

食材：蝦，紅彩椒，色拉油，食鹽，醬油，雞精，蒜，料酒，細香葱，胡椒粉，白糖。

開邊大蝦的具體做法如下：

1、將大蝦洗淨。蝦要先用刀開背，去掉蝦線，用料酒和適量鹽、胡椒粉醃製半小時以上，也可以加入雞精一起醃；

2、將紅彩椒切成小粒，香葱切碎末，蒜切細末；

3、鍋內放油，煸香蒜末；

4、倒出油和蒜末，加入料酒、醬油、雞精、白糖調成汁；

5、將調好的汁加上少許紅椒粒倒在蝦表面；

6、擺盤，鍋中倒入開水蒸兩分鐘，出鍋撒香葱即可。