怎樣做竹蓀魷魚土雞湯

原料：竹蓀20根、老雞半隻、香菇10朵、大葱1段、老薑4片、料酒一湯勺、鹽和葱花適量。

製作方法：

1、將竹蓀冷水泡發30分鐘，去掉雜質，擠幹水分。

2 .香菇泡軟後清洗乾淨，對切備用。

3、把雞剁成塊後清洗乾淨，在沸水中煮開，瀝乾水分。

4、鍋中油5成熱後，放入雞塊、料酒、姜塊，大火炒出雞油。

5、將炒好的雞塊放入燉鍋，加入半鍋開水、香菇，大火煮開，轉小火燉2小時。

6、再放入竹蓀煲半小時，起鍋時放入鹽和葱花調味。

7、出鍋入盤後即可食用。