關於竹蓀的百科
竹蓀是由孢子通過菌絲分解腐竹類的有機物質取得營養後，生長出來的一種隱花菌類。竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，形狀略似網狀乾白蛇皮，主要分佈在中國福建、貴州、雲南和四川等地區，朝鮮、韓國等國家也有分佈。...
竹蓀煮15分鐘可以熟。注意事項：幹品烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭封閉的一端，同時要去除竹蓀的花朵部分，只保留莖部，否則會有怪味。如果吃火鍋，應多煮一段時間。竹蓀的營養價值：竹蓀富含氨基酸，還有蛋白質、碳水...
竹蓀和排骨燉湯好。竹蓀排骨湯的做法如下：用料：排骨300克，乾貝3個，香菇5朵，冬筍1根，竹蓀約10根，蛤蜊約10粒，鹽二分之一茶匙。步驟：1、香菇以水泡軟，洗淨捏幹水分，去蒂切半，乾貝以水浸泡約30分鐘，冬筍剝除外殼，切除老皮，切片。竹蓀以...
新竹蓀還要焯水，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。日前，國家質量監督檢驗檢疫總局發佈《2016年第112號公告》，批准長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施...
竹蓀要用鹽水泡10分鐘。竹蓀又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘託竹蓀和紅託竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類。竹蓀形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的...
竹蓀上面的白色斑點並不是竹蓀發黴了，而是竹蓀的包衣。竹蓀存放一些時間後，發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。竹蓀...
1、用温水泡洗，水温不能太高，否則會導致竹蓀的營養流失。另外在泡發竹蓀的温水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。2、最好隔三十分鐘左右就換一次水，竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。3、用剪...
竹蓀存放一些時間後，發黃是正常現象，可以放心食用，在正常情況下，竹蓀變黃是因為竹蓀中多糖與氧氣接觸發生反應造成的，外觀上有一些變化，但是不會影響其品質和口感。竹蓀只要在乾燥通風環境下保存，沒有產生異味，沒有超過有效期...
先準備一碗温水，加入少許鹽，然後將幹竹蓀放水鹽水中浸泡大約10分鐘左右，然後用清水沖洗殘餘的網狀花冠和竹蓀中的泥沙，竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀幼擔子果菌蕾呈圓球形，具三層包被，外包被...
竹蓀這種食材吃法就是用來煲湯。1、竹蓀可以和蘿蔔一起煲湯喝，在用它煲湯時需要準備竹蓀八十克，香菇四朵，蘿蔔和胡蘿蔔各適量，再準備200克瘦肉和少量的薑片。把準備好的竹蓀提前用清水洗淨，放到清水中浸泡半小時。2、把蘿...
1、竹蓀提前用淡鹽水浸泡約半小時，中途換幾次水，用涼水就可以，不要用開水。浸泡好的竹蓀去掉竹衣，掐去底部的白圈，反覆清洗乾淨。2、母雞半隻，清洗乾淨，焯水備用，焯水的時候，將雞塊與薑片，涼水一同入鍋，水燒開後就立即關火，撈出雞...
3種可能。一是放的時間太長；二是包裝漏氣；三是因包裝時品質不好。竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。常見並可供食用的有4種...
今天為大家分享下鮮竹蓀怎麼清洗。竹蓀放到清水中，浸泡20分鐘以上。洗去泥沙。隔三十分鐘左右就換一次水。竹蓀的浸泡時間應該在兩到三個小時左右。裙邊，就是擇掉竹蓀上面一端的小白圈部分，這樣口感比較好。把竹蓀放上撒...
竹蓀本身具有一種特有的香味，竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，香味濃郁，滋味鮮美，其香味...
竹蓀不是竹子的一部分，而是一種真菌。竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍之一。在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子“山珍之花“真菌...
幹竹蓀可以做竹蓀雞湯、竹蓀紅棗甜湯、竹蓀排骨湯等，以竹蓀雞湯為例，共有5個步驟，以下是竹蓀雞湯的詳細操作：操作/步驟1、準備材料準備雞塊和蘑菇，幹竹蓀用温水浸泡至水的顏色變白，然後把竹蓀上邊的傘蓋給去掉。2、竹蓀切段...
食材：竹蓀20克，排骨300克，姜1塊，大葱1段，枸杞3克，料酒1勺步驟：1、竹蓀洗淨放入温水中，加入鹽1勺浸泡1小時；2、泡好的竹蓀剪去根部，排骨洗淨，薑切片，大葱切段；3、排骨放入鍋中，加入薑片、料酒1勺、適量清水焯水3分鐘，撈出瀝乾；4、放入...
材料：竹蓀鵝半隻、小黃瓜、香菇、洋菇、紅蘿蔔、草菇、筍、海蔘、里肌肉片。調味料：葱、姜、酒、鹽、醬油、太白粉、水、麻油。作法一：將鵝煮熟，待涼切塊排盤備用。將配料分別處理好，以鵝湯煮熟，再用調味料芶芡，淋在鵝肉上即...
1、觀色澤：選形狀完整，傘裙沒有破損的。在室温下會呈現白偏黃的色澤，外觀太過白淨的竹蓀就有可能經過漂白。2、聞味道：散裝包裝的竹蓀，可以聞聞看是否有竹子的自然清香，並且帶點微酸的味道；若是加了漂白劑，就會有刺鼻的藥水味...
幹竹蓀吃之前要先用温的淡鹽水泡發20到30分鐘，中途換2到3遍水，把上面的泥等髒物輕輕搓下，把菌蓋頭剪下，一個小白圈樣的東西；竹蓀的使用方法有很多，多半是用來燉湯喝的，這是一種既營養又美味的菜了。竹蓀是一種菌類，竹蓀的營養...
竹蓀：形狀略似網狀般的乾白蛇皮，具有深綠色的菌帽、雪白色的圓柱狀的菌柄和粉紅色的蛋形菌托，在菌柄的頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，具有“山珍之花”、“菌中皇后”等美譽。羊肚菌：菌蓋部分凹凸成蜂窩狀，一般...
1、幹竹蓀最好的保存方法就是真空保存了，抽掉裏面的空氣以後，可以久放都不變壞。2、如果是散裝的幹竹蓀，那麼建議用太陽曬乾以後再保存，這樣可以保持竹蓀的乾燥。3、幹竹蓀在保存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼...
泡發過的竹蓀應該將水瀝乾，然後放在冰箱裏冷凍層，新鮮的竹蓀，保存時間很短，在常温下，一般十二個小時就開始腐敗，放在冰箱保鮮裏，保存的時間也就在一個星期左右，所以為了保存時間更長需要放在冷凍裏。在竹蓀品系中，有一種黃裙竹...
1、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。2、灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋...
雞肉燉竹蓀除調料外還可以放入適量的棗幹。主料：雞肉1只、竹蓀6塊、棗幹8個。調料：胡椒粉適量、水適量、食鹽適量、姜適量。步驟如下：柴雞洗淨，剁塊備用。先把雞塊放冷水中，燒開，撇掉表面的浮沫，再加水和棗幹開始燉雞。把竹...
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