如何正確泡木耳

正確的泡發木耳的方法是，用涼水(冬季可用温水)泡發。經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。