正宗北京菜有哪些

正宗北京菜有：四喜丸子、福壽肘子、米粉肉、全家福、五香醬肘花、清蒸爐肉、它似蜜、炒五彩牛肉絲、扒羊肉條、炒菊花羊肉絲、爆羊三樣、辣爆鴨腸、家常烤牛肉、乾燒鴨脯、燴鴨四寶、板栗燒雞腿、素宮保雞丁、京醬肉絲、炒木樨肉、抓炒魚片、酥小鯽魚、油燜大蝦、賽螃蟹、爆肚、炒肝尖等。