超市幹豬皮怎麼發

超市幹豬皮是用豬皮油炸發。做法是先豬皮洗淨，放水煮開後，用刀颳去多餘的肥肉，然後用繩子串起來，掛通風處，晾乾。一般需要1星期以上，成品是完全沒有水份那種。鍋中放清油，同時，將豬皮放入，隨着油温升高，豬皮會起泡泡，先撈出放涼，接着重新加熱油温，將炸過一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會膨脹。