什麼是飽和不飽和油脂如何區分

區別：飽和的油脂不會有雙鍵，不飽和油脂有雙鍵。

區別方法：取兩個試管，分別先加新制的銀氨溶液，將醛基氧化成羧基，排除醛基的干擾。再加溴水，褪色的試管説明含碳碳不飽和鍵。即為不飽和油脂，另一個試管中為飽和油脂。