湯圓是怎麼做的

主料：糯米粉400克

輔料：火麻仁200克；小麥麪粉100克；桂花100克。

調料：白砂糖150克

製作工藝：

1、 將湯圓粉納盆，加適量清水和勻成粉團出節子；

2、 包入湯圓餡，做成圓球形放入開水鍋內；

3、 煮至快熟時加入適量的醪糟、白糖即可入食。

製作要訣：

1、 當醪糟湯圓煮好後，碗中的醪糟散發出沖鼻的酸味；

2、 解決的辦法是製作醪糟時發酵時間不宜過長，煮時待湯圓將熟時再下醪糟，燒開即可，不宜久煮；

3、 湯圓餡：將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麪粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1、5分厚片，改切1、5分見方的丁，即鹹湯圓餡。