腐竹泡時間長了有什麼危害

腐竹泡發時間過長容易變質，不能吃了。

尤其夏季高温，食物極易腐爛變質，從而導致細菌性食物中毒，因此，食物最好別過夜，現泡現吃，如果感覺到食物異常，就不要再吃了，以免發生食物中毒。

腐竹用沸水泡發易破碎，最好用冷水慢慢泡發，泡發時在腐竹上面覆壓一個盤子之類的重物，使腐竹能夠完全地浸泡在水裏，這樣不僅能夠縮短泡發時間，還會使腐竹泡發得均勻，以保證最佳口感。