全麥吐司的做法

全麥吐司的做法為：

1、準備材料：全麥麪粉100g、水100g、高筋麪粉195g、奶粉12g、細砂糖20g、酵母5g、黃油25g、鹽6g；

2、全麥麪粉100g加入100g水混合均勻後，放入冰箱冷藏一夜；

3、將全麥麪糰掰成小塊放入廚師機中；

4、再將除黃油外所有剩下的材料一起放入廚師機中揉；

5、麪糰揉至擴展階段，放入軟化黃油；

6、揉至麪糰出薄膜；

7、麪糰取出，蓋上保鮮膜發酵1小時；

8、發酵麪糰至原來的2倍大；

9、麪糰排氣分成三份，鬆弛20分鐘；

10、取一面團擀至牛舌狀；

11.麪糰由上而下捲起；

12.放入吐司盒中；

13.發酵至9分滿；

14.烤箱190度預熱20分鐘，放入吐司盒；

15.烘烤45-50分鐘，如果想吃焦脆吐司邊的，可以調210度烘烤45分鐘；

16.烤好的吐司立即脱模，側放網架晾涼即可。