天麻如何食用

天麻可以燉雞，也可以和魚頭煲湯。每一次食用天麻最好是10克以下，不要吃太多。天麻中的有效成分主要是天麻素和香莢醇，屬於揮發油，而揮發油的最大特點就是一遇到高温就非常容易揮發，影響其功效，所以經過煎煮的方式炮製天麻，都會因為高温而使天麻流失部分有效成分，而且煎的時間越長，就越容易使有效成分流失越多。