怎麼樣給宰殺過的鵝褪毛好啊

鵝褪毛方法如下：

1、水燙。燙鵝的水不要燒開, 燒到水面起魚星子的時候就行了。不然, 鵝毛孔遇到100℃的沸水後就要收縮, 鵝毛更不易拔脱。

2、灌酒。殺鵝前先給鵝灌上一小盅黃酒, 不多時鵝毛孔就舒張開來, 鵝毛很容易拔掉。

3、加鹽。鵝宰殺後, 即刻用冷水將鵝毛浸濕, 然後再用熱水燙。在燙鵝的熱水中加入一小湯匙食鹽, 所有的絨毛就都能煺淨。