關於豪豬的簡介和烹飪方法

豪豬科，齧齒目的1科，通科豪豬，共3屬11種，豪豬科動物以棘刺聞名，棘刺有保護禦敵作用，最長可達35釐米，遇敵時棘刺豎立抖動，發出"沙沙"聲響，緊急時能後退，再有力地撲向敵人將棘刺插入其身體，豪豬體型肥大，最大者體長達70釐米以上，頭小、眼小，四肢短粗，背部與尾部生有長而硬的棘刺，此係防禦天敵的重要器官，頭骨較細小，顴弓不外擴，而鼻腔卻甚膨大，有20枚齒根很淺的牙齒，棲息于山坡、草地或密林中，洞居，夜間活動，並常有一定路線，走起路來棘刺相互摩擦有聲，植食性。每年繁殖1次，1胎4仔，有3屬11種，中國有2屬2種；

豪豬的烹飪方法豪豬烹飪方法及步驟:

1、去毛刺；

2、去內臟；

3、煮一大鍋熱水，加兩粒黃檸檬的外層皮，水沸後，氽燙5分鐘；

4、加薑末，蒜末，料酒，少量鹽，醃製1小時；

5、放油、葱、姜、蒜爆香，把醃製好的豪豬肉入鍋紅燒；

6、出鍋。