如何辨別豬血的好壞

辨別豬血好壞的方法：

1、聞，通過嗅覺問豬血的氣味，如帶血腥味則為優質，有腥臭味的是劣質。

2、按壓，新鮮的豬血被按壓時有彈性的，多是劣質品，而一按就有裂痕的，多是優質品。

3、捏，優質的豬血捏起來成條狀，捏後手上殘留的紅色素少，劣質的豬血捏起來成顆粒狀且黏手，捏後整個手指變成紅色。

4、顏色，汁液的血色不明顯，則該豬血多是劣質，而整塊豬血中沒有發現有色差，説明它們沒有人工添加色素或色素添加不多，是優質品。