家庭版海鮮大咖的做法

1、蝦去蝦線，章魚去內臟，海螺花蛤泡鹽水，螃蟹洗淨。

2、娃娃菜切開，洋葱部分切條部分切塊，尖椒切塊，香菜、小辣椒、葱、姜、蒜切末。

3、切段後焯水，水開前撈出，防止變老。一碗蒜末，一半炒香加入生蒜末中拌勻待用。

4、油熱葱薑蒜入鍋爆香，加洋葱、一勺蠔油、一勺生抽、適量鹽和糖，加入娃娃菜翻炒，加入少量水蓋上燜煮，娃娃菜變軟，勾芡收汁，加孜然粉出鍋，墊到盆地。

5、扇貝洗淨加入蠔油和蒸魚豉油，鍋中水開，蒸5分鐘，關火燜2分鐘。

6、出鍋後撒上準備好的蒜末、香菜、辣椒，燒一大勺熱油至冒煙，挨個澆到扇貝上的菜上。

7、螃蟹上鍋蒸15分鐘，蒸熟備用。油熱加入葱薑蒜爆香，加入香其醬、蒜蓉醬、番茄醬、蠔油、生抽炒出紅油，加入一罐半啤酒燒開。

8、海螺花蛤加到國內，湯汁快燒乾時加入章魚，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出鍋。再起鍋，爆香洋葱尖椒，變軟後加入已經做好的章魚，炒兩下馬上出鍋。

9、鍋內熱油，加葱薑蒜，加生抽、醋、糖、鹽，加入炸好的蝦，翻動後出鍋。