捲心菜可以直接生吃嗎

捲心菜可以直接生吃。

從營養學看，捲心菜的水分含量高(約90%)，熱量低，是一種水溶性維生素含量豐富食物，生吃能充分吸收捲心菜中的Vc、Vb及礦物質等營養成分。

挑選捲心菜的方法：

1、捲心菜的顏色

新鮮的捲心菜顏色鮮綠，普遍的捲心菜是綠色和白色混摻的，一般綠色部位是嫩葉，而白色部位是菜邦。挑選時應觀察顏色，顏色暗淡的一般不新鮮。

2、捲心菜的分量

應季蔬菜因為很新鮮所以普遍會是比較沉的。購買時可以用手試試卷心菜的分量，如果感覺很軟乎，沒有什麼重量的一般是存放很長時間的蔬菜。