木瓜燉排骨

材料：精排骨，木瓜，芋頭，色拉油，葱薑蒜，料酒，雞精，鹽。

做法：

1、放油放蒜，排骨先下鍋炒熟，加鹽，加多點水，先大火後中火，煮大約15分鐘。木瓜切塊，放入排骨中小火煮15到20分鐘，煮至排骨鬆化，上盤撒上葱花即可。

2、鍋內放清水，沒過排骨，再放薑片、料酒，放在火上煮20分鐘。木瓜和芋頭分別改刀成菱形塊，備用。起油鍋，油少放，炒香排骨，加湯調味。放入芋頭和排骨一起煮，芋頭煮爛後加入木瓜，小火煮5分鐘。出鍋淋上少許香油，裝盤撒上香菜。

3、先將排骨以熱水氽燙後撈出備用，青木瓜去皮去籽，切成小塊。排骨與葱段、薑片一起放入水中，以大火煮沸，再加入切塊的青木瓜，轉成小火燉煮。燉煮至青木瓜軟爛，最後再加上少許的鹽調味即可。