姜人餅乾怎麼做

姜人餅乾的做法如下：

主料：黃油100克、糖粉25克、紅糖25克、低筋麪粉150克。

輔料：小蘇打四分之一茶匙、泡打粉四分之一茶匙、姜粉1茶匙、肉桂粉1茶匙、雞蛋 1個  。

步驟：

1、製作糖霜：1個蛋白，適量塔塔粉或幾滴檸檬汁，2杯糖霜攪打均勻即可；

2、烤箱預熱到170 度，烤盤鋪上油紙或塗上一層油備用；

3、黃油打散，加入糖、泡打粉、姜粉、小蘇打粉、肉桂粉，全部攪拌均勻；

4、加入雞蛋混合均勻，最後再加入麪粉混合成麪糰，將攪拌好的麪糰放入冰箱冷藏一會兒，至麪糰不黏手可以很容易擀開的程度即可；

5、在撒了薄薄幹麪粉的平板上，把麪皮擀成大約7毫米厚的薄片，然後用餅乾模型，壓成各式形狀；

6、把麪糰放入烤箱烤15分鐘左右，或烤至餅乾邊緣呈金黃色即可；

7、從烤箱取出烤盤略放冷卻，再用糖霜裝飾冷卻好的餅乾即可。