頭菜怎麼炒

材料：頭菜、乾紅辣椒、葱、蒜瓣、姜、油、花椒、蠔油、白糖。

步驟：

1、將頭菜洗乾淨，用手撕成片，用開水燙一下；

2、將乾紅辣椒切成辣椒圈，小葱切成葱花，蒜瓣切成蒜片，姜切成薑片備用；

3、鍋內加少許油，放入花椒煸出香味；

4、爆出香味後，放入大頭菜進行翻炒，然後放入適量的精鹽等調料；

5、最後放入1勺蠔油、1勺鹽和少許白糖調味，翻炒均勻即可出鍋。