桃李豆沙麪包的做法

主料：高筋粉250克、低筋粉50克、無鹽黃油15克、雞蛋液30克。

調料：酵母3克、牛奶150毫升、紅豆沙適量、白砂糖30克。

廚具：電烤箱、麪包機

做法：

1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機內筒。

2、選擇發麪工作檔和麪。

3、20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

5、取出麪糰分成所需要的份數，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

6、取小麪糰擀成長方形，抹上豆沙餡捲成長條狀。

7、用刀從中間割開，留末端不要割斷。

8、將面坯一端與中縫重合，輕輕捏緊；長端從圓扣中間穿過來，翻下去。多次翻穿後與另外一頭捏緊，呈花環型。

9、麪糰重合輕揉成團狀，整形好的麪糰放入耐烤紙杯,入烤箱進行最後發酵。

10、發酵完成後取出，在表面刷一層雞蛋液。

11、烤箱預熱，180度，中層、上下火、12分鐘即可。