鼠麴草稞的做法

鼠麴草粿的做法：

1、內餡做法：將紅䓤頭切細末入鍋加少許油煸到有香氣，部份變金黃，加入肉炒香，加入其他配料，調味料依序入鍋炒香成乾料起鍋，內餡鹹淡按羅卜絲幹鹹度或自己喜愛風味自行調整。

2、外皮做法：鼠麴草多次洗淨入滾水中煮5分鐘，取出過冷水擰乾水份，切碎後放果汁機中加入配方中的250g水和細糖打細備用。

3、將二種粉混合取出40g加入剩下的水32-35g揉成團，分成小團後壓平入滾水煮熟成為粿粹，將水瀝掉備用。

4、將草汁和粿粹全放入粉中混合成軟粉團，草汁可以預留一點點，不夠再下完，如果還不夠軟可沾點水揉，雙手沾些油揉一下粉團潤皮，分成10個，每個約75-77g。

5、將分好的皮放在手上弄大張包入三大匙的內餡，皮會秥手所以雙手要沾水才好包，將粿搓成光滑長圓形，放到粽葉等葉子或烘焙紙上，再捏出突起的線，刷上一點麻油，葉子先洗過刷點油，蒸好比較好取用。

6、水滾後大火蒸20分至粿顏色變很深即可出爐食用，完成。