扇貝里面黃黃的是什麼

扇貝里面的黃是扇貝黃。扇貝黃可食用，主要營養成分為蛋白質，與魚類、蝦類相似。扇貝是一種集食、藥、滋補為一體的重要水產食物，廣泛分佈於世界各海域，大多數棲息於低潮帶至數百米左右的淺海，主要以蜉蝣藻類為食。