什麼不能和牛奶一起吃

1、牛奶不能和豆漿一起吃：牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質，需在100℃的環境中，經數分鐘才能被破壞：否則，未經充分煮沸的豆漿，食後易使人中毒。而牛奶若在持續高温中煮沸，則會破壞奶中的蛋白質和維生素，降低牛奶的營養價值，實際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。

2、牛奶不能和巧克力一起吃:牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

3、牛奶不能跟韭菜一起吃:牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收。

4、牛奶不能和糖一起吃:牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。

5、牛奶不能和水果一起吃:任何水果最好不要和牛奶一起食用，它們之間會產生一定的反應，不利於消化，也會造成營養流失。