豆漿放鹽後的現象

豆漿主要成分是蛋白質，蛋白質遇到鹽可能會加速它的凝固但不會對它的營養成份損壞，更不會減少。

豆漿(Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安製作。將大豆用水泡漲後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行於華人地區。