鮮奶和奶油有什麼區別

奶油：或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品；

鮮奶：是指牛奶脱離牛體24小時之內的牛奶，否則不能稱之為“鮮”奶。原來國家對於牛奶行業“鮮牛奶”有過明文規定，故目前各乳品企業在其產品中不能提到“鮮”字。而液態牛奶有常温奶和低温保鮮奶兩種。