淡奶油和奶油的區別

區別在於淡奶油是無糖的原味奶油，是由牛奶中的脂肪分離獲得的，是液體；而奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食物，它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層製得的乳製品，因為生牛乳靜置一段時間之後，密度較低的脂肪便會浮升到頂層，在工業化製作程序中，這一步驟通常通被分離器離心機完成，在許多國家，奶油根據其脂肪含量的不同分為不同的等級。