經驗 炒肉之前肉應該怎麼處理 來源:生活大全幫 1.8W 1、將肉在水裏泡半個小時;2、肉切好後,加點料酒生抽醃一會,一方面去腥味,一方面更入味;3、醃製的時候也可以再加點雞蛋清,炒出來會特別滑嫩。但是醃的時間也不能太長,15分鐘左右就行了。 炒肉