燙火鍋吃的冰菜是什麼菜

1、冰菜，屬於薔薇亞綱、番杏科的植物，目前主要集中分佈在南部非洲。

2、我們國家近年來有引進栽培，很多大型火鍋店菜單上都會有冰菜的身影。在歐洲或非洲，冰菜是比較常見的。當地人都會將其作為蔬菜來吃，直接加在沙拉中攪拌或是生吃，都很美味。

3、冰菜的營養價值很高，含有豐富的氨基酸、抗酸化物質等等，其他蔬菜擁有的營養價值彙集在冰菜上，所以引進我國售賣價格也是相對高一些。冰菜表面有肉眼可見的冰珠子”，吃在嘴裏會有很多水分產生，口感非常好。因為本身自帶鹹味兒，所以烹飪時不需要另外放鹽。