黑蒜臭嗎

黑蒜不臭，黑蒜又叫發酵黑蒜，是新鮮的蒜髮酵幾十天之後製成的，微量元素含量較高，味道酸甜但沒有蒜臭味，食後沒有吃過生大蒜後所特有的氣味，不會對腸胃產生不良刺激。

黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制和殺滅作用。