醃椰菜是什麼

1、其全名為醒胃醃椰菜花，是浙江省傳統的特色名菜，屬於浙菜系；

2、準備材料有花椰菜l個，青瓜、甘筍各1 條，蘿蔔2分之1條，紅辣椒1只且去籽、切段，月桂樹葉片2至3枚，醃料為醋2杯，水2分之1杯，砂糖3湯匙，鹽1茶匙，香料為胡椒粉、丁香、肉桂各少許；

3、首先把醃料與紅辣椒同煮滾，候冷後將其改放闊口瓶中，加入月桂樹時及香料備用；

4、花椰菜去硬的莖端，分小朵切開，置滾水中氽過後撈出瀝乾備用，青瓜洗淨後橫切5釐米長段備用，甘筍開邊後切5釐米長筷子粗條狀後，依次將其放入備用的闊口瓶中，醃兩三小時可食，醃兩三日也可。