做餅乾的黃油能加熱成膏狀嗎

做餅乾前，把黃油加熱成膏狀，拌進麪粉裏，更有利於兩者的融合，味道會更均勻。

黃油又叫乳脂、白脱油，是將牛奶中的稀奶油和脱脂乳分離後，使稀奶油成熟並經攪拌而成的。黃油與奶油的最大區別在於成分，黃油的脂肪含量更高。優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。