銀耳為什麼用澱粉洗

因為澱粉可以吸附銀耳的灰塵，同時，還可以令銀耳更佳晶瑩剔透，然後就可以放在碗裏泡發了，但是需要注意的是，一定要將銀耳根部朝上，這樣能保證銀耳的葉片都接觸到水，就能泡得更透。

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬於真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體，有"菌中之冠"的美稱。銀耳子實體純白至乳白色，直徑5~10釐米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。