蘇子油是什麼植物的油

蘇子油是從紫蘇籽中提取出來的一種植物油，它富含人體所必需的亞麻酸，並且從目前市面上所有的植物油來看，蘇子油的亞麻酸含量是相對較高的，甚至可以高達70%。

紫蘇籽中含有大量油脂，其出油率高達45%左右，油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%，其種子中的蛋白質含量佔25%，而且其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。