區別植物油和礦物油

1、區別植物油和礦物油的正確方法是：加NaOH溶液，煮沸。

2、植物油屬於酯類，礦物油屬於烴類，植物油烴基不飽和，礦物油中也可能為不飽和烴，故不能用溴水或高錳酸鉀酸性溶液區別，兩者都無醛基，也不能用Cu(OH)2懸濁液區別，可用NaOH溶液，使植物油水解生成水溶性物質，而烴無此性質。