赤豆元宵如何煮粘稠

1、豆子最好泡6、7個小時，泡發後更容易煮開；

2、大火燒開後，轉小火煮至豆子全部開花，豆子酥爛即可；

3、放入白糖調味，放入桂花，轉大火放入元宵，勺子攪拌，防止粘鍋，煮至元宵全部浮起，加入一點冷水，繼續攪拌，待元宵再次浮起時，火調成中火，倒入用冷水事先調好的藕粉芶芡，邊倒邊攪；

4、藕粉倒進去，湯就開始稠了，攪拌幾下就可以關火了赤豆加水煮成比較稠的豆粥;另取一鍋燒水，水開後放入小圓子，煮到浮起;把煮好的小圓子撈到豆粥裏，繼續煮幾分鐘，加紅糖調味即可。