花椒油是做什麼用的

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花椒油作用是調味油類，用於需要突出麻味和香味的食品中，能增強食品的風味。主要可用於川菜、涼拌菜、麪食、米線、火鍋中。

原料：川花椒、生薑、大蒜、葱白、八角、色拉油；生薑去皮拍破，大蒜切成指甲片，葱白拍破；炒鍋置火上，放入色拉油燒至五六成熱；投入生薑、大蒜、葱白炸香，再下入花椒、八角炒出味；鍋離火，晾涼後打去料渣，將油裝入容器內，即可隨時取用。