如何自制咖喱

用料:雞肉一斤，土豆一個，洋葱半個，米飯一碗。

佐料:塊狀咖喱滷兩塊，醬油、鹽、料酒、雞粉、高湯、香油各適量。

1、洋葱切絲，土豆削皮切滾刀塊，雞肉切塊用開水燙過撇去血沫撈出待用;

2、炒鍋上火，略放多一些油，五成熱時下少許洋葱絲爆香，下雞肉塊，翻炒1分鐘左右，翻炒中略撒鹽，放少許料酒。先下土豆塊，略微翻炒，再下洋葱絲，再略翻炒一二，添高湯，以稍稍沒過鍋中材料為宜;

3、待鍋內高湯沸騰，依次加咖喱滷塊、醬油、雞粉適量待咖喱滷完全溶化在高湯內，關中小火，蓋上鍋蓋;

4、十分鐘後，守在鍋邊，用鍋鏟不停攪拌，待湯汁收成醬狀時，關火，撒少許香油拌勻提味;

5、將米飯倒入一盤子裏，加上做好的咖喱雞肉即可。