墨茶是什麼

墨茶是一種獨特的緊壓茶，屬於後發酵茶。按種類主要分為：黑墨、綠墨、紅墨、青墨；按緊壓方式分為：圓餅茶、方磚茶。墨茶是我國特有的茶類，生產歷史悠久，主要產於湖南、湖北、四川、雲南、廣西等地。

墨茶採用較粗老的原料，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥四個初制工序加工而成。墨茶茶麪為黑褐色，香氣純正，新茶有菌花香，陳茶則特具一股獨特的藥香。新茶湯色橙黃明亮，香清不粗，味厚不澀，陳茶湯紅不濁，鮮亮如琥珀，飲時滋味醇和，潤滑，回甘。