家常點心的做法

蛋撻點心的做法：

材料：麪粉500克、白脱油1、125公斤、砂糖1、5公斤、雞蛋1、5公斤、水1、5公斤、麪粉1公斤、雞蛋200克、水適量

做法：

1、制油酥：將麪粉500克與溶化白脱油拌勻，擦透成油酥；

2、制蛋漿：將砂糖1、5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1、5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿；

3、製坯：將麪粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用擀麪杖擀薄約1釐米厚，再將其對摺成四層，再擀薄。如此重複折迭三次，最後擀成0.3釐米厚的薄皮；

4、成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入；

5、烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即可。